南海冷泉科考航次人物专访:“科学”轮大厨的一天

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时间:2017-09-21  来源:“科学”号南海冷泉航次科考队文本大小:【 |  | 】  【打印

  如同一道魔咒,千百年来蔚蓝的海洋一直吸引着人们不断的探访。不似游客走马观花的敷衍,也不似渔民得陇望蜀的索取,有这么一群人,他们向海而往却心系陆地,伴海而生却不多取一毫,他们与大海一生交往仍心怀敬畏,他们便是扬帆大海恣意天下的船员们。想象中,船员们的生活应该是面朝大海,春暖花开般舒畅,或者是海阔鱼跃,天高鸟飞般自由,然而真实的生活又是怎样的呢?在随后的人物专访中,我们将不定期向大家介绍科学轮船员的一天,敬请关注。     

  科学能够劈波斩浪航向远方,离不开其强大的动力系统供给;科考队员们能够时刻精力旺盛地工作,离不开食物提供的能量。兵马未动,粮草先行,提起“科学”轮上美味营养的食物,那就不能不提今天的主角、我的舍友——大厨白滨和他带领的厨房服务团队。 

    

“科学”轮厨房服务团队    

  凌晨4点,后勤服务团队已经整理好内务洗刷好,开始了一天繁忙的工作。在科学上,大厨们并没有船上其他工作人员的活动范围那么广泛,生活基本是厨房餐厅和宿舍两点一线,但是却提供了全船人员的营养供给,重要性不言而喻。 

  大厨白滨,来自美丽的海滨城市青岛。本航次我很荣幸成为大厨的舍友。当我第一次走进宿舍时,就被房间里的整洁所震撼。与其他船员工作地点是机舱和后甲板一样,大厨白滨的工作地点是厨房和餐厅。悉心准备每天的菜谱和营养搭配是他的重要工作,做出大家满意可口的饭菜是他的宗旨。宿舍桌面上摆放的文件夹,有他每天书写的菜样搭配,肉鱼兼备、荤素搭配、营养合理。 

    

整洁的餐厅 

  中午,科考船队员吃完饭后,白滨才回到房间。这时我才第一次见到白大厨本人。我们互相做了自我介绍,白滨有些不好意思的说,他每天4点就要起床,怕打扰我正常休息。我说,大厨您辛苦了,我睡的沉,没关系。白滨中午有2个小时的休息时间,下午2点开始,他和他的团队就开始准备晚饭。每当饭点有队员在后甲板作业时,大厨总要问一句还有多少人没来吃饭。为了让大家都能吃上热气腾腾的饭菜,大厨会提前为正在作业不能及时用餐的船队员预留好饭菜;每当遇到天气不好船晃得厉害,大厨总是及时改善食谱,让饭菜变得清淡舒心,让大家及时补充因晕船消耗的体力;每当作业间隙有休息的时间,大厨会组织科考船队员一起包饺子、做点心,动手体验的同时也拉近了大家之间的距离。夜晚22点,大厨和他的团队开始准备夜宵,为夜间作业人员提供能量补充。每餐后,餐厅饭桌收拾完毕,锅碗瓢盆洗刷结束,白滨大厨才能松一口气。2330分左右,白滨结束一天的工作,上床休息。 

     

正在准备午餐的大厨   

  大厨一天的休息时间很短。当我问他有没有觉得累,大厨回答说,他喜欢这项工作,能为大家提供舒心的饭菜就是他的职责与心愿。由衷的感谢大厨以及那些和大厨一样在船上为大家默默服务的人员。有了他们,科学才是一个完整的整体;有了他们,科考队员才有舒适的居住环境、可口的饭菜以及方便的科研平台。    

      

风浪中大厨欣慰的看着船队员来餐厅吃饭 

   

  /  钟兆山等 

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